Самое главное в этой установке скачать правильный плагин, а установка ничем не отличается от Win-32.
Подробнее здесь-> Установка GIMP Beautify Plug in в Win 7, 8 64 bit
Подробнее здесь-> Установка GIMP Beautify Plug in в Win 7, 8 64 bit