Это просто, если использовать инструмет "Лупа", а также можно изменить масштаб в самом окне редактирования.
А для того, что бы было удобно добраться до любой точки увеличенного обрабатываемого изображения есть инструмет->"Навигация по изображению".=>
Посмотреть подробный урок, как пользоваться этими инструментами можно здесь->
Изменить масштаб в окне редактирования GIMP. (Инструменты "Лупа" и "Навигация по изображению".)